Giáo trình Y tế cộng đồng (Ngành: Y sỹ – Trình độ: Trung cấp) – Trường Trung cấp Quốc tế Mekong bao gồm các mục tiêu: – Về kiến thức: Trình bày các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; năng lượng và khẩu phần ăn hợp lý; Trình bày các biện pháp đề phòng ngộ độc thức ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm; Về kỹ năng: Giải thích nguyên nhân các bệnh thiếu dinh dưỡng và biện pháp phòng chống; Xây dựng ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm; Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: Rèn luyện học sinh nâng cao ý thức tỷ mỷ, cẩn thận và có thái độ thông cảm, ân cần, niềm nở, động viên.
